Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse
Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken
Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de
Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag
ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.
SA. 18.08. Abendkarte ab 19:00 Uhr
Einlass 19 bis 21 Uhr
1. Vorspeisen
a) Tonno e fagioli : Pinne gialle Thunfisch aus Sizilien in Olivenöl eingelegt serviert mit Sellerie Schalotten Kirschtomaten und Butterbohnen - 9€
b) Bruschette in trittico vegano – Dreierlei von Bruschette – mit Artischocken - Knoblauch Cream - Schwarzolivenpesto und scharfe Gegemüse Paste „Bomba calabrese“ auf Rucola und San Marzano Tomaten serviert - 8€
c) Antipasto misto calabrese – Delikatessen aus Kalabrien : Coppa , Luftgetrocknete Schweinelende – Salsiccia , Soppressata von Schwein – Eingelegte Gemüse – Auberginen in Weißwein – Pfefferpecorino – Oregano Tomaten 12€
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Pasta: Maccheroni calabresi al ferretto
a)“ Ragout caramel“ Fleischsoße mit Schweinefleisch,Merguez, Lardo di colonnata , Zwiebeln und Datteltomaten 13€
b) “Spilorcio“- Tomatensugo mit getrock. Tomaten , Oliven und Gemüse (Vegan) , auf Wunsch serviert mit Pecorino Käse 12€
c) „Was mit gambas“- Fischragout mit Kabeljau und Wildgambas , Petersilie, Basilikum, Sahne, Knoblauch , Kirschtomaten , Chilis , Zucchini , hausgemachter Fischfond 14€
d) „alla puttanesca „- Grünoliven , Kapern , Tomaten, Knoblauch , Chili , Sardellen 12€
e)“ crocifisso „ - 4 Formaggi , Tomaten , Honigkurbis – 12€
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- „ Schweinelende „Martni & Guanciale „ serviert mit Bratkartoffeln und Gemüsepfanne – Dazu noch eine Tomatensalat 18€
Dessert: Tartufo nero 5€
Halbgefroren Spezialität aus Zabaione- und Schokoladencreme, mit Kakao und Haselnuss-Stückchen bedeckt. Cremig und locker,
Freitag 24 August- Abendkarte ab 19 :00 Uhr
Einlass 19 bis 21 Uhr
Maccheroni Calabresi AstorinoTraditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.
Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht. |
Pinot SektPinot Sekt Brut
Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland! |
Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.
Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch! |
Ventresca di TonnoDie "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!
In Olivenöl eingelegt . |
Confetture del FrantoioBiodynamische Konfeture
Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss Amici: Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!! |
Ricotta Affumicata Crotonese DOPGeräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .
Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange. |
