Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Freitag, den 05. August, eine kulinarische Reise: heute tischt Sizilien auf

Freitag, den 05. August; unsere Reise in die regionale Reise in Italien geht weiter. Nächste Etappe : Sizilien

Lust auf Meer?
Am Freitag kommender Woche sind wir in Sizilien - die größte Insel des Mittelmeers mit seinen Düften und Aromen bietet uns eine Vielzahl an frischen, pikanten Rezepten, die wir in der Hohenzollernstraße realisieren werden. Sie brauchen keine Fähre reservieren, die Brücke bis zu "Trinacria" schlagen wir: ein kleiner Spaziergang und schon sitzt man in geselliger Runde, mit sizilianischem Flair in dem kühlen Raum und lässt sich verwöhnen wie im Urlaub.

Unser Menü für diesen Abend:

Vorspeise

a) "Olivi fritti - Fried Olives" In Olivenöl frittierte Oliven mit Knoblauch, Essig und wildem Oregano aromatisiert . Ein Rezept aus dem orientalischen Sizilien, das unsere Gäste zum Schnurrbart-Lecken bringen wird. 5,50 €

b) "Fasoli cu la menta - Mint-flavoured beans" gekochte, spanische Riesenbohnen mit Sellerie, Essig, Olivenöl, Pfeffer und Minze gewürzt. So einfach - und so frisch! 6,00 €

c) "Minestra di ciciri - Chickpeas soup" Kirchererbsensuppe mit frischen Tomaten, Rosmarin und edelsüßer Paprika abgeschmeckt
Charlottenzwiebeln runden das Gericht mit herb-süßen Noten ab. Ein Hauch Basilikum und VOILÀ! 6 €

Pasta
a) "Spaghetti ci ih pumaduricci" "Spaghetti al pomodorini di pachino IGP" und wir haben sie! Nach langen Bemühungen haben wir für euch die berühmtesten Tomaten der Welt besorgt! Die Qualität dieser Tomaten ist mit dem EU-Siegel "geschützte geografische Angabe garantiert. Um süß-aromatischen Tomaten perfekt in Szene zu setzen, servieren wir unsere Tomatensoße mit sizialianischem Pecorino. (veg!) 11 €

b) "Pasta cu li sardi - pasta with sardines" Das sizialische Nationalgericht: Die fein geschnittenen Sardellenfilets treffen Chili, Perlzwiebeln, Petersilie, Safran und fein gehackte, gekochte Fenchelknollen. Garniert wird die Pasta mit Pinienkernen. Unvorstellbar gut! 13 €

c) "Spaghetti cacati - Spaghetti with meat sauce" eine Spezialität aus Modica. Ein Ragout aus enthäutete Salsiccia und Rinderhackfleisch. Kombiniert mit frischem Ricottakäse und verfeinert mit gesalzenem Ricotta. Ein Genuss für Leib und Seele! 12 €




Secondi (serviert mit "Caponata - Eggplant stew" die berühmte süß-saure sizilianische Auberginenpfanne und einem Salatbouquet mit Zwiebeln und Wildfenchelsamen)

a) "Zeffiri di pullu - Chicken cream"  mit Stolz präsentieren wir euch dieses alte, sizilianische Spezialität, die fast nicht zu bekommen ist. Eine kalte Hähnchenbrust-Creme mit Eiern, Sahne und einem Kräuterbouquet in einer Teetasse serviert.
Natürlich verfügen wir heute nicht über die freilaufenden sizilianischen Hähnchen, die die Aliierten überrascht haben. Aber wir realisieren dieses Rezept mit Freiland-Loué-Hähnchen.  20 €

b) "Alalunga a reagu - Albacore in sauce, Favignana Style" Der beste Sushithunfisch, gegrillt und gewürzt nach Favignana'Art. 22 €

c) "Pecurinu arrustutu" Gegrillte, sizilianischer Schafskäse 16 €




Dolce

"Creama i ricotta - Ricottacream" die milde, cremige Ricotta trifft Espresso, Schokolade, Massala, Pinienkerne und kandierte Früchte.
Frisch, süß, zum Fliegen. Schenken Sie Ihrem Gaumen diese vereinfachte Version der berühmten Cassata.  5 €


Sonntag, der 14. August unser Klassiker, das "Ferragosto italiano", "Vorfeiertagsmenü"

Unser Klassiker, das "Ferragosto italiano", "Vorfeiertagsmenü" mit italienischer Musik auf Vinyl!

Spüren Sie das italienische Sommerfeeling von über den Alpen.


weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss




Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!


Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!


 

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