Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse
Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken
Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de
Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag
ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.
Mittagstisch Service am 20.04.18
2 Gänge Menü : Antipasto + Pasta 9 € - Studierenden 8 € - Nur Pasta 6,50 € - Nur Antipasto 4€ (Küche von 12:00 bis 16:00 Uhr)
1- Antipasti
a) Tomaten mit Zwiebeln und Pecorinokäse
b) Bruschetta mit getrock, Tomaten Pesto (Vegan)
c) Serrano Schinken
2 - Pasta : Maccheroni calabresi lunghi
a) -" Messinese I " – Auberginen , Tomaten , Kappern , Thunfisch
b) – 4 Formaggi
c) - Wildschwein-Ragout
d) – Gemüseragout
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Pasta Speciale a 10 ,50€ (mit Vorspeise 13,50€)
a) – Tagliatelle "ai due maiali" mit Zwiebeln , Kirschtomaten , Serrano schinken und Schweinefilet-Streifen
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Low Carb Menu -Pfeffer Salsiccia "Bianca" am Stuck auf auf Gemüsepfanne + Vorspeise zur Wahl 10€
Menü Speciale : Buttersalbei Hänchenbrust mit Bratkartoffeln und Gemüsepfanne –12€ (Mit Vorspeise zur Wahl 14€)
Dessert:
Lingua di gatta – Ricotta-Rosinen – Rum Kuchen , dün wie eine Katzenzunge – 2,5€
Gelato Tartufo classico - EIs-spezialität aus Zabaione- und Schokoladencreme imit Kakao und Haselnuss-Stückchen bedeckt 5 €
Freitag, der 20.04.2018 Kochkurs Serata Calabrese
18 - 22 Uhr
Kalabrien ist meine Heimat. Ein sehr interessantes Land, dass noch nicht vom Massentourismus eingenommen wurde. Wir haben Berge und mehrere Kilometer Küste, über die man auf zwei Meere schauen kann. Reisen Sie mit mir in die vielfältige Enogastronomische Kultur Kalabriens. Wir werden selbstimportierte Delikatessen Kalabriens präsentieren: Biodynamische Wurstspezialitäten nach alter Tradition zubereitet, exklusives Olivenöl aus dem Familienbetrieb, Käse, eingelegte Spezialitäten, Antipasti etc. . Anschließend kochen wir zusammen ein kalabrisches 3-Gänge-Menü (Vorspeise, Pasta und Hauptgericht). Alles wird von selbstimportierten kalabrischen Eliteweinen begleitet. Ich freue mich, Ihnen den Geschmack meines Landes vorstellen zu können.
Maccheroni Calabresi AstorinoTraditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.
Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht. |
Pinot SektPinot Sekt Brut
Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland! |
Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.
Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch! |
Ventresca di TonnoDie "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!
In Olivenöl eingelegt . |
Confetture del FrantoioBiodynamische Konfeture
Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss Amici: Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!! |
Ricotta Affumicata Crotonese DOPGeräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .
Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange. |
