Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse
Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken
Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de
Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag
ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.
Sonntag, 16.12
Abendkarte ab 18:00 Uhr
Vorspeisen
a) „ Antipasto Misto Italiano“
Der Klassiker italienischer Vorspeisenplatten mit Schinken, luftgetrockneten Wurst-spezialitäten, Oliven, getrocknete Tomaten, Bruschetta, eingelegtes Gemüse und mehr 12€
b) „Salat mit Avocadoschaum“
Ein Klassiker unter den Salaten der konkreten Utopie. Grünsalat, Chicorée, Datteltomaten, Schalotten und cremiges Avocadomus mit Zitrusfrüchten und Fleur de Sel. Nach Art des Hauses zubereitet (Veg.) 9€
c) „Riesling Kürbis Suppe“
aus deutschen Spaghettikürbis mit Knoblauch, Sahne und Riesling gegart. Es wird serviert mit einer Bruschetta mit Artischockenpesto (veg.) 9€
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Hauptgang a 14€
„Busiata“ (Eine alte sizilianische Pastasorte in Form von lang gedrehten Locken. In der Vergangenheit wurde diese Nudelsorte mit den Metallstangen eines Regenschirms gedreht)
a)“ Salsiccia e funghi“
Ein Klassiker der italienischen Küche. Die Grobbratwurst Salsiccia wird mit Champignons, Zwiebeln und Tomatensugo geschmort – mit frischen Kräutern abgeschmeckt.
b) „Sapore di mare“
Thunfisch und Gemüse: Eine extraklassiges Ragout aus Thunfisch in Olivenöl eingelegt, Paprika, Selleriestangen, Zucchini, Weißwein, Kapern, frische Tomaten, Creme Fraiche
c) „Capri Love“
eine lebendiges Tomatensugo aus Eierfruchttomaten, Jalapenoschili, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Kapern, mit Büffelmozzarella geschwenkt
Spezialgericht - Wildschweinragout aus dem Saftbraten-
nach toskanischer Art mit Kräutern, Gemüse, Wildfond und Rotwein zart geschmort. Ein Hauch Schokolade gibt dieser Speise das besondere etwas. Serviert mit Drilling-Bratkartoffeln und mediterrane Gemüsepfanne mit kleinem Beilagensalat 23€
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Dolce: Tiramisu´DKU – mit Caffe Likör verfeinert 5€
Wollt ihr euch im Dezember unter der Woche mit Freunden treffen? Wir kochen für euch auch am Dienstag 18.12 - Abendkarte ab 18 Uhr
Einlass 18 bis 20:30 Uhr
Maccheroni Calabresi AstorinoTraditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.
Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht. |
Pinot SektPinot Sekt Brut
Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland! |
Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.
Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch! |
Ventresca di TonnoDie "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!
In Olivenöl eingelegt . |
Confetture del FrantoioBiodynamische Konfeture
Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss Amici: Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!! |
Ricotta Affumicata Crotonese DOPGeräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .
Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange. |
