Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse

Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken

Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de

Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.


Dienstag 28.03 ab 18:30 Uhr - Abendkarte

Liebe Bürger,das Wetter ist schön und wir öffnen morgen Abend unsere Fenster für euch! (Beim schlechten Wetter können wir sie zur Not auch wieder schließen 😊) Hier die Speisekarte, wie immer liebevoll für euch zusammengestellt:...

 1- Vorspeisen:

a) Duett von luftgetrocknetem Schinken von kalabrischen schwarzen Schweinen und Provolone piccante; mit Zucchini, Schalottenzwiebeln und Eichenfassbalsamico angemacht 10€

b) Caprese mit Burratakäse  8 €

c)Drei  Bruschette : 1) Crema di olive nere 2) Classica al Pomodoro 3) Honig und Ziegenkäse 8€


d) Salat mit Avocadoschaum 8€

2- Pastas:

a) Tagliatelle  mit Rinderragout 14€

b) - Maccheroni al ferretto salsiccia e peperone giallo ; typische kalabrische Maccheronisorte mit scharfer Salsiccia und gelber Paprika 12€

c) Maccheroni al ferretto alla crotonese typische kalabrische Maccheronisorte , mit Tomatensugo und ricotta affumicata ( Veg. und Pikant) 12€

d) Tagliatelle gamberi e zucchine  14€

Fleischgericht à 20€:
Eifelroastbeef , regional und aromatsich. Lassen Sie sich von unserer neuen Steak-Entdeckung überraschen. Serviert mit Beilagensalat, Bratkartoffeln und Rosmarinzucchini.

Vegetarisch und herzhaftes 16€  : Parmigiana di melanzane : Auberginen , Parmesan , Tomatensugo Auflauf . Serviert mit Beilagensalat, Bratkartoffeln und Rosmarinzucchini.

Dessert : Pannacotta al caramello  5€



                                           Einlass zwischen 18:30 und 21:00 Uhr. Keine Speisevorauswahl notwendi8


"La cultura della pasta" Fr. 31.03 ab 19:00 Uhr

Ja, Sie haben richtig gelesen. Pasta ist in Italien längst ein Teil der Kultur und Lebensfreude. Wenn man über einen Markt schlendert, schaut man sich nach inspirierenden Zutaten für einen Teller Spaghetti um. Wenn man auf der Arbeit ist und die Mittagszeit naht, sehnt man sich nach einer üppigen, saftig-sossigen, sättigenden Nudelkreation. Nudeln machen glücklich. Und genau dies möchten wir in unserem Kurs vermitteln: Wie man sich selbst und andere glücklich macht. Der Kurs vermittelt: - die Unterschiede zwischen der Vielfalt und Qualität von Hartweizennudeln - die frische Zubereitung von 3 verschiedenen Sossen und einem Pesto, einem Salat und einer Nachspeise (alles je nach Marktangebot) - Überlieferung von Insider-Tips Wir stellen keine Nudeln selbst her. Die im Kurs verwendete „pasta artigianale“ stammt von kleineren Manufakturen. Natürlich wird zu jedem Gericht der jeweils passende Wein serviert.

Programma: Sektempfang mit Delikatessenverkostung 

1) Bruschetta al pesto di prezzemolo e noci - Dazu Trebbiano d´Abruzzo - Bio-agricola 
2) Insalatina carotata mit Apfelkapern Dressing - Rosalita rosato IGT Salento

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a) Spaghetti mit Gamberetti und Grünspargeln dazu 0,1 Liter Vermentino di Bolgheri
b) Paccheri al forno ricotta e spinaci dazu 0,1 Liter Montepulciano d´Abruzzo Bio-agricola 
c) Trofie funghi e salsiccia  dazu 0,1 Liter - Barbera d´Alba - Padre Lobue

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1 Chilipraline mit diritto ad espresso

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weitere Termine

Maccheroni Calabresi Astorino

Traditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.

Maccheroni Calabresi Astorino

Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht.

Pinot Sekt

Pinot Sekt Brut

Pinot Sekt

Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland!

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.

Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.

Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch!

Ventresca di Tonno

Die "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!

Ventresca di Tonno

In Olivenöl eingelegt .

Confetture del Frantoio

Biodynamische Konfeture

Confetture del Frantoio

Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss

Amici:

Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola  mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel  "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu  einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!!

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Geräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .

Ricotta Affumicata Crotonese DOP

Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt  hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange.

Wir sind dabei!
"111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss ..."
111 Geschäfte in der Region Saar-Lor-Lux die man erlebt haben muss





Cacioricotta

"Cacioricotta" ist eine apulische Käsesorte aus Kuhmilch, Schafs- und Ziegenmilch. Sie können diesen Käse zusammen mit der Pasta in der Pfanne schwenken, da er nicht schmilzt!

Cacioricotta

Man kann den "Cacioricotta" auch gerieben  über die Pasta geben der als Bestandteil eines Pesto verwenden. Lecker schmeckt er auch  in dünne Scheiben geschnitten auf frischem Brot!


Spaghettoni al bronzo Valente

Besonders lange und dicke Spaghetti.

Spaghettoni al bronzo Valente

Diese Pasta gehört in die Küche eine jeden Feinschmeckers!


 

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