Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse
Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken
Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de
Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag
ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.
Mittwoch 27.3 Abendkarte ab 18:30 Uhr
Küche 18:30 bis 21:30 - Open end
Vorspeisen:
a) Il calabrese - Antipasto misto aus Kalabrien – das Beste, was mein Land euch bieten kann. Luftgetrocknete Wurstware, grasiger Schafskäse, eingelegte Waldpilze, getrocknete Tomaten, Artischocken, Bruscetta mit scharfer kalabrischer Mettwurst Nduja, mit Thunfisch gefüllte Kirschpaprika, Peperonata, in Weißwein blanchierte Auberginenstreifen und vieles mehr 13€
b) Borlotti-Bohnen mit in Olivenöl eingelegtem Thunfisch, Sellerie und Schalotten, angemacht mit weißem Balsamico und Zitronensaft 11€ 11€
c) Tomaten mit 12 Monaten altem Pecorino (grasiger Schafskäse) von der Caseificio sila piccola, marienierten Tropea-Zwiebeln, grüne Oliven und Chili-Marmelade 10€
Hauptgang:
Pasta: Strozzapreti (gedrehte süditalienische Maccheroni „à l'ancienne“ wortwörtlich übersetzt: Priesterwürger) mit
a) frische gebratene Salsiccia, geschmort mit gelber Paprika, Champignons, Weißwein, Zwiebeln, Prosecco und Tomatensugo 15€
b) Sugetto aus gelben und roten Datteltomaten mit Petersilie, Basilikum, frische kalabrische grüne Chili serviert mit geräuchertem Schaf-Ricotta und Würfel von gebratener Zucchini 15€
c) mit roten Wildgambas „carabinieri“ und Calamares mit Knoblauch, Basilikum, Petersilie, selbstgemachtem Gambasfond, Prosecco und vielen Kräutern 17 €
Dessert:
Tartufo capuccino affogato - halbgefrorene Schokoladencreme mit einem Zabaione—Caffe - Kern, umhüllt von Kakao und kleinen kandierten Haselnusstückchen mit warmem Espresso ertrunken 6,50€
Specialita:
Aus unserem Fleischatelier heute Abend „Bife Ancho“: feines, argentinisches Entrecote (Sociedad Anonima de la Patagonia) nach Art des Hauses mit special Kräutersalz, serviert mit Bratkartoffeln, Gemüsepfanne und buntem Beilagensalat 25€
Samstag 30.03 ab 19:00 Uhr -Jackson und Ebstein Live
Schlager Punk mit Tapas und Pastas!!
Maccheroni Calabresi AstorinoTraditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.
Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht. |
Pinot SektPinot Sekt Brut
Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland! |
Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.
Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch! |
Ventresca di TonnoDie "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!
In Olivenöl eingelegt . |
Confetture del FrantoioBiodynamische Konfeture
Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss Amici: Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!! |
Ricotta Affumicata Crotonese DOPGeräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .
Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange. |
