Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse
Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken
Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de
Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag
ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.
14.03.2020, Nostalgika: Italienischer Abend mit Schallplatten , Restaurant und Pizzeria
Es ist schon wieder Zeit Euch musikalisch und kulinarisch zu verwöhnen. Mein Kompanion, Giovanni, Koch und Plattenleger, ist wieder in der Stadt und wird seinen magischen Koffer mit alten italienischen Schallplatten in der Utopie wieder ins Leben bringen.
Erleben Sie eine authentische, italienische Atmosphäre in den verzauberten Räumen der konkreten Utopie:
Pizzeria:
1. Bufalina: Handgezupfte San Marzano Tomaten, wilder Oregano, Basilikum und Büffelmozzarella für 8 €.
2. Tonno e cipolla: Eine klassische Kombüsenpizza! Rote Zwiebeln, sizilianischer Olivenölthunfisch, Tomatensugo, Basilikum und Büffelmozzarella für 9 €.
3. Crudaiola: Hier handelt es sich um eine weiße Pizza: Nur mit Büffelmozzarella überbacken, mit frischen marinierten San Marzano Tomaten, Basilikum, Oregano und Olivenöl angemacht für 8€.
4. Gamberi e zucchine: Tomatensugo, Büffelmozzarella, Wildgambas und geraspelte Zucchini - 13€
5. Napoli: Die Klassische. Tomatensugo, Büffelmozzarella, Sardellen, schwarze Oliven - Kapern- 8€
6. Salsiccia e Gorgonzola: Ein herzhaftes Geschmackserlebnis! Frische italo Grobbratwurst, Tomatensugo und Gorgonzola 12€
7. Rucola-Speck-Brie: Tomatensugo, bester Brie, italienischer Alpenschinken- mild geräuchert und luftgetrocknet, Rucola und gehobelter Parmesan - 14€
8. Riccie e prevete: Tomatensugo, Büffelmozzarella, Basilikum, Austernpilze und geriebener Parmesan - 10€
Ristorante
Vorspeisen
a) Luftgetrockneter und leicht geräuchterter erstklassiger Alpenschinken auf Champignons, Rucola-Radicchio und Grana Padano. Mit Granatapfelkernen und Eichenfass-Balsamico angemacht. 14 €
b)Caprese mit Büffelmozzarella und Ochsenherzentomaten – Heute nochmal unsere berühmte Tomaten-Mozzarellakombination. Die guten Zutaten machen den Unterschied. (vegetarisch) 12 €
Hauptgänge
Lange Maccaroni calabrese
a) mit Gorgonzola, Zucchini und jungem, frischem Spinat. Der cremige italienische Schimmel-käse wird mit Zwiebeln, Weißwein und etwas Sahne geschmolzen. Die Süße der Zucchini und das Aroma des Spinats werden die Vegetarier auf ihre Kosten bringen. (vegetarisch) 14 €
b)Kalbsragout „die konkrete Utopie“ – Eine Hauskreation. Zartes Kalbsfleisch aus der Nuss mit Schalotten, Marsallawein, Sahne und Kräutern gebraten. Ein Hauch Curry & Cayennepfeffer geben dieser Speise eine besondere orientalische Note.15 €
d)"alla Norma" Siziliens Nationalgericht. Die in Streifen geschnittenen Auberginen werden in Olivenöl gebraten und in einem Knoblauch-Basilikum-Tomatensugo als Pastasoße zubereitet. Traditionell serviert mit gesalzenem Ricotta, frischem Mozzarella und viel Parmesan.
e)"Salsiccia e Nduja" - eine pikante und würzige Pastakreation mit Italo Grober-Bratwurst Salsiccia und scharfer Calabrischer Mettwurst Nduja, Zwiebel-Tomatensugo, Sahne und Brandy. 15 €
Dessert
b) La Cassata: die klassische sizilianische Eisspezialität mit Ricottacream, Zabaione, Schokolade und kandierte Früchte6€
c) Torta caprese di cioccolata: der berühmte Schoko-Mandel-Nuss-Pinienkern-Kuchen von der Insel Capri nach urtraditionellem Rezept zubereitet. 6 €
Freitag, 20. März, Jazz-Abend in der konkreten Utopie
Mit Freude kann ich Euch annoncieren, dass nach einer langen Welttournee das duo b&r wieder in der konkreten Utopie auftreten wird. Das sind Burkhard Hornauer am Saxophon und an der Klarinette und Ralf Eckert an der Gitarre. Ihr Musikprogramm umfasst Bossa und Smooth Jazz. Heute wird die konkrete Utopie wie eine Bar in den Südstaaten Amerikas klingen.
Einlass 19 bis 21:30 Uhr.
Maccheroni Calabresi AstorinoTraditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.
Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht. |
Pinot SektPinot Sekt Brut
Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland! |
Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.
Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch! |
Ventresca di TonnoDie "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!
In Olivenöl eingelegt . |
Confetture del FrantoioBiodynamische Konfeture
Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss Amici: Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!! |
Ricotta Affumicata Crotonese DOPGeräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .
Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange. |
