Privatrestaurant seit 2003 - Weinimport - Feinkost - Kochkurse
Hohenzollernstr. 79
66117 Alt-Saarbrücken
Mobil 0178 - 3382820 (keine SMS)
diekonkreteutopie@yahoo.de
Ab Dienstag, den 17.09.2013, hat die "konkrete Utopie" in der Hohenzollernstrasse 79 wieder mittags von Dienstag bis Freitag
ab 11.30 Uhr bis 15 Uhr mit einem leckeren Mittagsangebot geöffnet.
Mittagstisch : il pranzo e´servito !!!!!
Mittagstischservice am 28.09.2016 (Küche von 11:30 bis 15:30 Uhr)
2
Gänge für 7,5 € (Studierende mit Ausweis: 6,5 €) Nur Pasta 5,5
€ - Nur Vorspeise 4€
1)-Vorspeisen
-
Radicchio Salat mit Zwiebeln ,Pfirsiche , Cayennepfeffer Balsamico Dressing
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Kürbis - suppe
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Rindfleisch – suppe
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Champihnonscarpaccio mit Rucola una Parmesan
2)-
Strozzapreti astorino grano senatore capelli
a) Rinder Ragout „Tuscany“
b) Salsiccia
c) Bio Tomaten sugo
d) Wildschwein -ragout
e) „Seneca“ Auberginen , Sahne , Büffelmozzarella
f) „Sapore : Champignons , Zwiebeln , Grünoliven
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Low
carb Menü all´italiana : Salat als Vorspeise + Kalbscurry mit
Gemüsepfanne
8,5
€
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Paste speciale à 8 € (mit Vorspeise 11€ ) : Pappardelle
a) mit Rinder-Rotweinragout
b) mit Thunfisch und Broccoli
-Menü
speciale a 12€
a) Agnello abacchio alla romana mit Bratkartoffeln und Gemüsepfanne + Vorspeise
B) Wildgamberoni mit Bratkartoffeln und Gemüsepfanne + Vorspeise
Dolce
: Chiliespralinen
DKU - 1€ Stück
Torta Caprese di cioccolata 3,50€
Dienstag, 27.09. Abendkarte ab 18:30
Einlass 19:00 bis 20:30 Uhr
Die Karte
27.09.2016
Vorspeise
a) Caprese mit Büffelmozzarella und Schokotomaten 8 €
b) Carpaccio auf luftgetrocknetem Schinken aus der Chianti mit Rucola, Champignons, Eichenfassbalsamico und reifer Carolato-Käse 10 €
c) Radicchio Salat al italiana 8 €
d) Pampakürbissuppe mit Sahne verfeinert, garniert mit Pinienkernen und Glattpetersilie 8 €
Pasta je 12 €
(Strozzapreti – der Priesterwürfer - handgemachte, leicht geschwungene, dicke Maccheroni)
a) „Broccoli e tonno“ Brokkoli-Thunfisch-Soße
b) „Genovese“ Rotwein-Bolognese (Sellerie, Schalotten, Rinderhack, luftgetrocknete Schweinebacken und viel Rotwein)
c) Petersilie – Walnusspesto
Secondo (serviert mit Schalotten-Spinat und Avocadomousse)
a) Schweinelende in Grün-Olivensoße 18 €
b) In Weizenbier gebratene Wildgambas 18 €
c)„Parmigana di Zucchine“ Zucchini-Parmesan-Sugo-Auflauf 15 €
Dolce
Torta Caprese di ciocolato ( Schokomandelkuchen, ein Rezept aus Capri) 5 €
Maccheroni Calabresi AstorinoTraditionelle kalabrische Nudelform auch als "Maccheroni al Ferreto "bekannt , da sie mit Hilfe von Stricknadeln (Ferretto) hergestellt werden.
Die Maccheroni werden normalaweise mit "pomodoro fresco", "pecorino" und "peperoncino " gegessen oder bei besonderen Festlichkeiten mit einer Fleischsoße (Lamm-Rinder-Schwein und "Salsiccia"). Sie passen aber auch zu Fischragout . Der Produzent , Astorino, ist der erste Hesteller, der diese Traditionelle kalabrische Nudeln auf den Markt gebracht hat. Vorher gab es diese Maccheroni Maccheroni nur von der "Nonna "selbstgemacht. |
Pinot SektPinot Sekt Brut
Experimenteller Moselsekt vom Weingut Kirsten, unserer Meinung nach der besten Sektmanufaktur in Deutschland! |
Peperoncini Calabresi rotondi ripieni al Tonno ditta Buscema.Bei diesem Produkt handelt es sich um eine typsche kalabrische Paprikasorte Sie ist angenehm in der Schärfe und rund in der Form.
Mit Thunfisch und Brot gefüllt , etw. scharf , eine besondere Tapa auf ihrem Tisch! |
Ventresca di TonnoDie "Ventresca" ist ein äußerst delikates Stück des Thunfisches, eine gewisse Form vom "Bauchspeck des Thunfisches".. Das zarteste und saftiges Stück wird von allen Gourmets hochgeschätzt. Eine halbe Zitrone und einige Tropfen gutes Olivenöl auf die Ventresca: che sapore!!! Eine super Tapa mit der Sie Ihre Gäste überraschen können!!
In Olivenöl eingelegt . |
Confetture del FrantoioBiodynamische Konfeture
Handgemachte Konfitüre aus Zitrusfrüchen nach altem Bauernrezept: Zitronen , Orangen , Mandarinen die zwischen Olivenbäumen wachsen. Produziert von der berühmten ital. Olivenölmühle "Il Frantoio di Ostuni". Nicht nur zum Frühstuck, sondern auch als Nachspeise und zu Käse ein Genuss Amici: Möchten Sie ein schnelles Rezept, wenn Sie zur späten Stunden etwas geniessen "müssen"? Lassen Sie 200 Gramm Gorgonzola mit einem Löffelchen Grappa schmelzen, dann fügen Sie 1 Suppenlöffel "Confettura di Arancia" hinzu. Alles zu einer feinen Creme über die Penne Martelli und "Buon Appetito"!!! |
Ricotta Affumicata Crotonese DOPGeräucherter Schafskäse aus Kalabrien . Die Ricotta besteht aus einem Milcheiweiß ,(Milchalbumine) , das nicht schmilzt . Dafur wird die Ricotta heiß geräuchert, mit Rauch aus Oliven- und Zitrusfrüchte- Holz . Es handelt sich um einen sehr kräftigen und speziellen Käse . Probieren Sie ein Pesto aus getrockneten Tomaten , Mandeln , Knoublauch , Chllies und Ricotta affumicata .
Die Ricotta affumicata wird vakumiert verpackt. Gekühlt hält sie sich auch im geöffneten Zustand sehr lange. |
